食品安全问题深度解析

一、食品安全问题现状分析

1. 市场上的问题食品层出不穷

根据搜索结果，我国食品行业发展迅速，但也面临着食品安全问题的严峻挑战。市场上出现了越来越多的问题食品，这些食品已严重威胁到人们的身体健康。过去我国的问题食品主要出现在米面粮油肉蛋禽、蔬菜水产品豆制品等中，如今的水果、酒、干货、奶制品和炒货等也都成了问题食品的重点。

2. 问题食品涉及面越来越广

问题食品不仅限于过期、变质、细菌总数超标，还出现了农药、化肥、化学药品残留等新问题，其危害程度越来越严重，威胁着人们的身体健康和生命安全。一些缺乏道德和良心的制造商为赚钱，生产各种有毒有害食品，且其制假的手法花样翻新、五花八门。

3. 政府监管缺位、消费者缺乏***意识和法律保障体系不健全

导致食品安全问题的原因主要有政府监管缺位、消费者缺乏***意识和法律保障体系不健全三点。我国的食品制造来起步较晚，且大多是家庭小作坊，缺乏社会责任感和社会道德。管理人员素质水平普遍较低，生产设备和技术水平落后，不具备检验检疫能力。而政府相关的监管部门放松其应有的监管职能，纵容这些食品生产企业投毒制假。

二、食品安全问题成因分析

1. 生态破坏和环境污染

由于生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的产生等，使食品，尤其是动物性食品，被病原体及其毒素污染的可能性越来越大。

2. 企业违法生产、加工食品现象不容忽视

一方面，不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品；另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止。

3. 食品流通环节经营秩序不规范

一是众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难。 二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。 三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。 还有就是那些无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品严重危害人体健康。

三、改善食品安全问题的对策

1. 加强源头监管，完善并严格推行准入制度

解决食品安全问题要从源头做起，从根本上治理，切实控制好种植、养殖过程中动植物原料的安全，提高食品的安全度，进而提高食品原料的准入标准。

2. 严格控制从原料选购到成品的各个环节

严禁使用受污染原料、变质原料、掺假原料；严禁生产假冒伪劣产品；严禁使用过量食品添加剂、禁用食品添加剂以及非食品用化学物质；严格控制储藏及运输条件，防止食品的二次污染；企业建立完善、规范的食品安全控制体系。

3. 增强食品安全知识，提高食品安全意识

通过各种渠道普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。同时，加强对企业及其从业人员的食品安全教育和培训，提高他们的法律意识和道德素质。

综上所述，食品安全问题是一个复杂的社会问题，需要政府、企业和消费者共同努力才能得到有效解决。