平价雪糕的创新策略

1. 产品定位和创新

平价雪糕要想在市场中获得一席之地，首先需要明确产品定位，并在此基础上进行创新。钟薛高就是一个成功的案例，他们通过创新产品定位，打造“中式雪糕”概念，形成了品牌的营销壁垒，有效避免了同行的跟风模仿，凸显出产品的“高价值”，让新国潮、新国货的品牌形象深入人心，同时树立了品牌的差异化价值。此外，他们还在产品的创新上秉承了中式的特点，通过联名不同的品牌，推出了不同口味的雪糕产品，以便满足不同用户的需求。

2. 口味创新

口味是影响消费者购买决策的重要因素，因此，平价雪糕在口味上的创新尤为重要。例如，钟薛高推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，除了视觉上呈现了独一无二的效果，其味觉上也带来了极致的体验感。再比如钟薛高推出的“干酪雪糕”，就是将陈年老干酪与雪糕融合，带来偏咸的口感，打破了用户对雪糕的固有认知。

3. 营销策略

平价雪糕要想在市场中脱颖而出，必须要有独特的营销策略。钟薛高在营销上更注意传播和品牌记忆点的形成，他们通过年轻化的social传播，实现裂变效应营销。例如，他们进行了大量的跨界联名，如钟薛高X泸州老窖断片雪糕、钟薛高X荣威懒上瘾雪糕、钟薛高X小仙炖燕窝流心雪糕，这些跨界联名帮助品牌收获了4亿多的阅读量和点击量。

4. 利用新技术

利用新技术也是平价雪糕进行创新的一种策略。据报道，钟薛高在上海举办了年度新品发布会，新系列取名为“Sa'Saa”，共红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味。这款产品是由AI打造的，AI通过大数据分析，更能对消费者口味做预判。

5. 提升产品品质

在消费者对产品质量要求越来越高的今天，提升产品品质是任何品牌都不能忽视的策略。钟薛高始终坚持高品质的产品，他们的产品可以分为3种：基本款、季节款、爆款产品。基本款即钟薛高在保证口味纯正的基础上，推出价格相对便宜的产品，让更多用户有机会体验产品，吸引用户购买之余，保证产品的基本销量。

6. 加强冷链物流

冷链物流是雪糕行业中的主要成本之一，会直接影响到产品最终口感。钟薛高是从线上起家的，以电商为主的线上新兴雪糕品牌对冷链提出了更高的要求，极大地依赖于冷链运输。他们加强了冷链物流的投入，将一半资金投在了供应链上，还持续性地投入一物一码品质溯源的数字化建设。