天水特色美食介绍

天水，这座甘肃省辖地级市，不仅有着丰富的历史文化，还有着独特的美食文化。以下是天水的一些特色美食：

1. 天水呱呱

天水呱呱是天水独有的地方风味小吃，品种繁多，可分为荞麦呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱。其中荞麦呱呱最受青睐。其制作方法是将陇南盛产的荞麦粉成“荞糁子”，入水浸泡、加工，取其淀粉加入水锅，小火熬制，即可做成色泽黄亮的呱呱，取出装入盆内加盖，经过回性即可。其调制很独特：先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。

2. 天水面鱼

天水面鱼的制作过程中的每一步，都充满了无尽的智慧和热情。面鱼在锅中翻滚，如同回忆在心中跳跃，每一粒面鱼都承载着人们对自然的向往，对生活的热爱。品尝这些面鱼，每一口都能品尝到自然的味道，感受到生活的气息。

3. 天水馓饭

天水馓饭是天水地区最常吃也最普通的一种美食。要烹制馓饭，首先得将水烧至沸腾，接着,将半碗凉水与少许玉米或其它杂粮混合，搅拌均匀至清水中无玉米面疙瘩和沉淀。随后,将这碗清水倒入沸水中，一边煮一边搅拌，确保不结团，一直搅动到粥状且较为浓稠的质地。就这样，美味的馓饭便大功告成了。

4. 天水八大碗

天水八大碗包括红烧肉、黄焖鸡、炖豆腐、烩粉条、里脊、糟肉、杂烩和八宝甜饭等传统大众菜肴。其中红烧肉和黄焖鸡是必不可少的，红烧肉采用肥瘦相间的五花肉，用老砂锅熬制而成，做出来的肉肥而不腻，瘦而不柴，香甜松软，入口即化；黄焖鸡选用上好的土鸡肉，搭配花椒、葱姜、青椒、土豆、香菇等食材焖制，砂锅收汁，汤鲜色亮，香气浓郁，味道鲜美。

5. 浆水面鱼

浆水面鱼是天水的风味小吃之一，“锅鲰”（天水方言）是面鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。主要由玉米面和豆粉面制作而成，天水人都称它为锅鲰（谐音），因这种面食外形像小鱼儿，故有了“面鱼”这个好听的名字。

以上就是天水的一些特色美食，每一种都有着独特的制作工艺和口味，值得一试。