上海老字号美食节的创新亮点有哪些？

非遗项目的现场制作

上海老字号美食节的一个创新亮点是，南翔馒头店的小笼馒头制作技艺作为上海市非物质文化遗产项目，在美食节上进行了现场展示。这种传统的制作技艺吸引了众多香港食客驻足品尝，同时也是一种对传统文化的传承和弘扬。

老字号品牌的预制化研发

豫园股份旗下的老字号品牌进行了预制化研发，运用先进的检测仪器设备和分析技术，提炼出传统菜式的核心数据、关键烹饪步骤，并通过现代化的工艺技术创新，有效解决了招牌菜肴预制化过程中风味易流失的痛点，使得老字号餐饮品牌的招牌菜能够进一步走进商超、走进消费者的家中。

文创产品的结合

在美食节上，一些老字号品牌不仅提供了美食，还推出了相关的文创产品，如马桥镇的“建筑可阅读”书签、马桥明信片等，这种“美食+文创”的模式不仅满足了消费者的口腹之欲，也激发了消费者的购买欲望，为老字号品牌的传承和发展注入了新的活力。

创新品牌的亮相

除了老字号品牌，美食节上还出现了创新品牌豫园制造的身影。豫园制造带来了豫园制造×松鹤楼预制面系列等产品，这些新品类丰富，很大程度上还原了松鹤楼面馆内销量、口碑名列前茅的爆品风味。

高质量的食材和烹饪技艺

美食节上的老字号品牌带来了他们的招牌美食，如南翔馒头店的鲜肉小笼馒头、蟹粉灌汤包，宁波汤团店的传统宁波汤团和虾仁鲜肉汤团等，这些美食都是由优秀的点心团队在现场制作的，保证了食材的新鲜和烹饪技艺的高水平。

丰富的互动体验

在美食节上，消费者不仅可以品尝美食，还可以参与到各种互动体验中来，如品牌区的玩乐10秒挑战、玩乐叠叠高等游戏互动，这些有趣的互动体验不仅增添了美食节的乐趣，也加深了消费者对老字号品牌的认知和喜爱。

综上所述，上海老字号美食节的创新亮点体现在非遗项目的现场制作、老字号品牌的预制化研发、文创产品的结合、创新品牌的亮相、高质量的食材和烹饪技艺以及丰富的互动体验等方面，这些创新举措不仅展示了老字号品牌的传统魅力，也为老字号品牌的传承和发展开辟了新的道路。